L-Theanine (CAS Nr. 34271-54-0)
| Pavojaus simboliai | Xi – dirginantis |
| Rizikos kodai | 43 – Gali sukelti alergiją susilietus su oda |
| Saugos aprašymas | S28 – Patekus ant odos, nedelsiant nuplauti dideliu kiekiu muilo putų. S36/37 – Dėvėti tinkamus apsauginius drabužius ir dėvėti pirštines. |
Įvadas
DL-Theanine yra natūrali aminorūgštis, išgaunama iš arbatos lapų. Jis gaminamas kataliziškai veikiant rūgštims arba fermentams polifenoliams ir turi natūralių optinių izomerų (L- ir D-izomerų). DL-Theanine savybės:
Optiniai izomerai: DL-teanino sudėtyje yra L- ir D-izomerų ir yra achiralinis mišinys.
Tirpumas: DL-teaninas gerai tirpsta vandenyje ir taip pat tirpsta etanolyje, bet mažai tirpsta.
Stabilumas: DL-teaninas yra santykinai stabilus neutraliomis arba silpnai rūgštinėmis sąlygomis, bet lengvai skaidomas šarminėmis sąlygomis.
Antioksidantas: DL-teaninas gali neutralizuoti laisvuosius radikalus, turi stiprų antioksidacinį aktyvumą ir turi gerą poveikį senėjimui atitolinti ir atsispirti oksidaciniam stresui.
Maistinės medžiagos: DL-teaninas gali būti naudojamas kaip maisto papildas, padedantis pagerinti imuninės sistemos veiklą ir skatinti sveikatą.
DL-teanino paruošimo metodai daugiausia apima rūgšties metodą ir fermentinį metodą. Rūgščių metodas yra arbatos polifenolių skaidymas į teotinę rūgštį ir aminorūgštis, reaguojant arbatos lapams su rūgštimis, o po to gaunamas DL-teaninas per keletą ekstrahavimo, kristalizacijos ir kitų etapų. Fermentinis metodas yra naudoti specifinius fermentus, kurie katalizuoja arbatos polifenolių skaidymo į aminorūgštis reakciją, o tada ekstrahuojant ir išgryninant, kad būtų gautas DL-teaninas.
Alergiškiems ar specialiomis ligomis sergantiems žmonėms jį reikia vartoti vadovaujant gydytojui arba specialistui.
