DL-glutamo rūgštis (CAS Nr. 617-65-2)

Molekulinė formulė	C5H9NO4
Molinė masė	147.13
Tankis	1,409 g/cm³
Lydymosi taškas	194 ℃
Bolingo taškas	333,8°C esant 760 mmHg
Specifinis pasukimas (α)	[α]D20 -1°+1° (c = 7, skied. HCl)
Pliūpsnio taškas	155,7°C
Tirpumas	Ištirpinkite vandenį, HCl, eterį, etanolį ir petrolio eterį.
Garų slėgis	2,55E-05mmHg esant 25°C
Išvaizda	Balti kristaliniai milteliai arba kieta medžiaga
Sandėliavimo būklė	2-8 ℃
Lūžio rodiklis	1.522
MDL	MFCD00063113
Fizinės ir cheminės savybės	lydymosi temperatūra 194°C
Naudokite	Daugiausia naudojamas maisto skoniui, bet taip pat naudojamas kaip biocheminiai reagentai ir fermentacija su žaliavomis, taip pat aminorūgščių vaistai